Această rețetă de brioche frantuzească cu lapte este perfectă pentru a crea o pâine bogată, pufoasă și delicioasă, ideală pentru micul dejun sau ca gustare. Următoarele instrucțiuni vă vor ghida pas cu pas pentru a prepara acest deliciu.
Ingrediente:
2/3 cană smântână groasă (la temperatura camerei)
1 cană de lapte (plus 1 lingură, la temperatura camerei; puteți folosi lapte integral, 1% sau 2%)
1 ou mare (la temperatura camerei)
1/3 cană zahăr
4 căni de făină
1 lingură drojdie uscată activă (sau drojdie instantanee)
1/2 linguriță sare
Instrucțiuni:
Pregătirea Aluatului:
Într-un bol mare, combinați smântâna groasă, laptele, oul și zahărul. Amestecați bine până la omogenizare.
Într-un alt bol, amestecați făina cu sarea și drojdia uscată activă. Dacă folosiți drojdie instantanee, aceasta poate fi adăugată direct în făină fără a fi activată în prealabil.
Adăugați treptat amestecul de făină în bolul cu ingredientele umede, amestecând continuu până când se formează un aluat omogen.
Framântarea Aluatului:
Transferați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați-l pentru aproximativ 10 minute, până devine neted și elastic.
Dacă aluatul este prea lipicios, puteți adăuga puțină făină, dar evitați să adăugați prea mult pentru a nu usca aluatul.
Prima Dospire:
Puneți aluatul într-un bol uleiat și acoperiți-l cu folie de plastic sau un prosop umed. Lăsați aluatul să crească într-un loc călduros, departe de curenți de aer, până își dublează volumul, aproximativ 1-2 ore.
Modelarea și A Doua Dospire:
După ce a dospit, scoateți aluatul și împărțiți-l în bucăți egale, modelându-l în forma dorită (de exemplu, rotundă sau alungită).
Așezați bucățile de aluat într-o formă de copt tapetată cu hârtie de copt.
Acoperiți din nou și lăsați să crească pentru încă 30-60 de minute.
Coacerea:
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).
Opțional, puteți unge suprafața briochelor cu un amestec de lap
te și un ou bătut pentru a obține o crustă aurie și lucioasă.
Coaceți briocherile pentru aproximativ 25-30 de minute sau până când devin aurii și sună gol atunci când le bateți ușor pe partea de jos.
Răcirea și Servirea:
După coacere, scoateți briocherile din cuptor și lăsați-le să se răcească pe un grătar.
Odată răcite, briocherile sunt gata de servit. Pot fi savurate simple, cu unt, gem sau ca bază pentru diverse sandvișuri.
Sfaturi:
Pentru a asigura o creștere bună a aluatului, asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe.
Răbdarea este cheia în prepararea briochelor. Nu grăbiți etapele de dospire; acestea sunt esențiale pentru textura și aroma finală.
Briocherile se păstrează bine timp de câteva zile într-un recipient ermetic, dar sunt cel mai bune atunci când sunt proaspete.
Această rețetă de brioche franceză cu lapte este o modalitate excelentă de a aduce un strop de bucurie și rafinament în bucătăria dvs. Savurați-le la micul dejun sau ca gustare în timpul zilei – sunt delicioase în orice moment!
wawlist
Add comment