Minciunelele cunoscute și sub numele de „ciurigăi” sau „șnurulețe”, sunt un desert delicios, crocant la exterior și pufos la interior, perfect pentru a fi servit cu zahăr pudră. Urmează această rețetă autentică, exact cum le făceau bunicile noastre.
Ingrediente:
- 500 g făină albă (cernută)
- 3 ouă
- 150 g smântână sau iaurt gras
- 50 g unt topit (dar nu fierbinte)
- 3 linguri zahăr
- 1 pliculeț zahăr vanilat
- 1 linguriță esență de rom (opțional)
- 1 praf de sare
- 1 pliculeț praf de copt (10 g)
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- Ulei pentru prăjit (aproximativ 500 ml)
- Zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare:
Într-un bol mare, se bat ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până devin spumoase.
Se adaugă smântâna, untul topit, esența de rom și coaja de lămâie. Se amestecă bine.
Într-un alt bol, se cerne făina împreună cu praful de copt și sarea.
Încorporează treptat ingredientele uscate în amestecul lichid, frământând până obții un aluat elastic și nelipicios.
Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să se odihnească timp de 30 de minute.
După ce aluatul a stat la dospit, presară făină pe masa de lucru și întinde-l într-o foaie subțire de aproximativ 4-5 mm grosime.
Taie aluatul în fâșii de aproximativ 3 cm lățime și 8-10 cm lungime.
Crestează fiecare fâșie la mijloc și răsucește un capăt prin tăietură pentru a obține forma tradițională.
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă, la foc mediu. Testează uleiul cu un mic colț de aluat; dacă sfârâie ușor, este gata pentru prăjire.
Prăjește gogoșile pe ambele părți, până devin aurii și crocante.
Scoate-le pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Pudrează gogoșile minciunele cu zahăr pudră din abundență.
Servește-le calde, alături de un ceai aromat sau lapte cald.
Sfaturi utile pentru gogoși perfecte:
Nu întinde aluatul prea gros pentru a obține gogoși crocante.
Nu supraîncălzi uleiul, pentru a evita arderea rapidă a exteriorului.
Dacă dorești o aromă specială, poți adăuga un strop de coniac sau rom în aluat.
Această rețetă îți va aduce aminte de gustul copilăriei și de momentele petrecute alături de bunici! Poftă bună!
wawlist
Add comment