Iată o rețetă simplă și delicioasă de mâncărică de urzici cu ceapă, usturoi și leurdă, perfectă pentru perioada de post. Este hrănitoare, detoxifiantă și plină de arome de primăvară.
Ingrediente:
500 g urzici proaspete (spălate bine, curățate de codițe și fire)
1 legătură leurdă (tocată grosier)
1 ceapă mare (tocată mărunt)
3–4 căței de usturoi (zdrobiți sau tocați)
2 linguri ulei (de floarea-soarelui sau măsline)
1 lingură făină (opțional, pentru îngroșare)
Sare și piper după gust
Opțional: puțin mărar verde sau boia dulce pentru aromă
Mod de preparare:
Fierbe urzicile în apă clocotită cu puțină sare timp de 3–5 minute, până se înmoaie.
Scurge-le și toacă-le mărunt. Păstrează o cană din apa în care au fiert.
Într-o tigaie sau cratiță, încinge uleiul și călește ceapa până devine aurie și moale.
Adaugă usturoiul și leurda tocată. Călește-le împreună 1–2 minute, doar cât să-și elibereze aroma.
Adaugă urzicile tocate peste legume. Amestecă bine și lasă-le să se pătrundă împreună câteva minute.
Dacă dorești o textură mai cremoasă, adaugă făina și amestecă rapid, apoi toarnă treptat puțină apă din cea în care au fiert urzicile, până obții consistența dorită.
Potrivește după gust cu sare și piper. Poți adăuga și puțină boia dulce sau mărar tocat.
Lasă să fiarbă la foc mic încă 5–7 minute, apoi oprește focul și lasă mâncarea să se așeze câteva minute înainte de servire.
Se servește cu mămăligă caldă, pâine prăjită sau turte de post.
Se poate adăuga zeamă de lămâie sau oțet de mere la final pentru un gust ușor acrișor.
Merge foarte bine cu ardei iute murat sau castraveți murați.
Beneficiile urzicilor
1.Detoxifică organismul
Urzicile au un puternic efect depurativ — ajută la curățarea sângelui și la eliminarea toxinelor. Stimulează funcția ficatului și a rinichilor, fiind recomandate în cure de primăvară.
2.Sunt bogate în fier și combat anemia
Conțin cantități importante de fier, dar și vitamina C, care ajută la absorbția lui. Sunt recomandate în cazuri de oboseală, lipsă de energie și anemie.
3.Întăresc sistemul imunitar
Urzicile sunt bogate în vitaminele A, C, K, complexul B și minerale precum calciu, magneziu, potasiu, zinc. Toate acestea susțin imunitatea și funcționarea optimă a organismului.
4.Au efect antiinflamator și analgezic
Sunt folosite în medicina naturistă pentru calmarea durerilor articulare și musculare. Ceaiul sau preparatele pe bază de urzică pot ajuta în caz de reumatism sau gută.
5.Susțin digestia și metabolismul
Prin conținutul de fibre și enzime, urzicile ajută la o digestie mai ușoară și susțin un tranzit intestinal sănătos.
6.Îmbunătățesc sănătatea pielii și părului
Consumul regulat de urzici sau folosirea lor externă (sub formă de ceai, loțiuni, tincturi) ajută la combaterea acneei, seboreei și stimulează creșterea părului.
Așadar, atunci când mănânci o porție de mâncărică de urzici, nu te bucuri doar de gust, ci și de un adevărat elixir verde pentru sănătate.
wawlist
Add comment