Prăjitură cu nucă și crema de ouă

Această prăjitură cu mac și cremă de ouă este un desert rafinat, perfect pentru momente speciale. Blatul crocant cu nucă se îmbină armonios cu crema fină și aromată, creând un deliciu irezistibil.

Ingrediente

Pentru blat:

• 250 g miez de nucă măcinat
• 2 linguri cu vârf de făină
• 6 albușuri
• 210 g zahăr

Pentru cremă:

• 6 gălbenușuri
• 120 g zahăr
• 2 linguri lapte
• 70 g ciocolată albă (sau fulgi de ciocolată albă)
• 1 linguriță esență de vanilie
• 150 g unt (cu 80% grăsime, la temperatura camerei)

Mod de preparare
1.Prepararea blatului
Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă (de aproximativ 20×30 cm) cu hârtie de copt.
Într-un bol mare, bate albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adaugă zahărul treptat, continuând să bați până obții o bezea fermă și lucioasă.
Încorporează nuca măcinată și făina, amestecând ușor cu o spatulă, folosind mișcări de jos în sus pentru a păstra aerarea aluatului.
Toarnă compoziția în tava pregătită și nivelează uniform.
Coace blatul timp de 20-25 de minute sau până devine auriu și trece testul scobitorii. Lasă-l să se răcească complet înainte de asamblare.

2.Prepararea cremei
Într-o cratiță, amestecă gălbenușurile cu zahărul și laptele. Pune cratița pe baie de aburi și amestecă continuu până când compoziția începe să se îngroașe (aproximativ 10-15 minute).
Adaugă ciocolata albă (sau fulgii de ciocolată) în crema fierbinte și amestecă până se topește complet.
Ia crema de pe foc și las-o să se răcească la temperatura camerei.
Într-un bol separat, bate untul moale cu esența de vanilie până devine cremos și aerat. Încorporează treptat crema răcită în unt, amestecând până obții o compoziție fină și omogenă.

3.Asamblarea prăjiturii
Întinde crema de ouă uniform peste blatul complet răcit.
Nivelează suprafața și, dacă dorești, presară deasupra fulgi de ciocolată albă sau nucă măcinată pentru decor.
Lasă prăjitura la frigider pentru cel puțin 2-3 ore sau până când crema se întărește.
Servire
Taie prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri și servește-o rece, alături de o cafea sau un ceai. Este desertul perfect pentru mesele de sărbătoare sau orice ocazie specială.Poftă bună!