Slănină conservată în saramură. O gustare ideală pentru orice situație! Bună de te lingi pe degete

Ne place foarte mult slănina (sau pieptul de porc) conservată după această rețetă! De obicei, dispare foarte repede de pe farfurie și toți vor porții suplimentare!

INGREDIENTE:
-4 kg de slănină (noi am folosit piept de porc, pentru ca bucățile de slănină să prezinte și fâșii de carne);
-2 litri de apă;
-400 g de sare neiodată (dacă veți păstra conservele la rece sau le pregătiți în timpul iernii, puteți să adăugați doar 360 g de sare).

Pentru fiecare borcan de 1 litru:
-2-3 căței de usturoi;
-o foaie de dafin;
-2-3 boabe de ienibahar;
-5-6 boabe de piper negru.

Noi am conservat slănina în 6 borcane de 1 litru.

MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți saramura: dizolvați sarea în apa turnată într-o cratiță. Aduceți soluția obținută până la punctul de fierbere.

2.Spălați și uscați slănina. Tăiați-o în bucăți, pe care să le puteți introduce ușor în borcane (noi am tăiat-o în fâșii cu lungimea egală cu înălțimea borcanelor).

3.Așezați bucățile de slănină în borcanele spălate foarte bine.
4.Adăugați cățeii de usturoi, foile de dafin, boabele de piper negru și ienibahar în ele.

5.Turnați saramura fierbinte în borcane. Acoperiți-le cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic.
6.Puneți-le într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă caldă în ea, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.

7.Sterilizați viitoarele conserve timp de 2 ore din momentul clocotirii apei, pe foc mic, sub capac.
8.Apoi scoateți-le pe rând din apă și închideți-le îndată ermetic.
9.Întoarceți-le cu capacele în jos și lăsați-le să se răcească până la temperatura camerei.
10.Apoi dați-le la frigider până când saramura din ele se va închega complet.

11.Puneți conservele la locul de păstrare: în cămară sau în pivniță.

12.Când vreți să deschideți una dintre ele, dați-o mai întâi la frigider, deoarece slănina rece este mai gustoasă. Scoateți-o din saramură, tăiați-o în feliuțe și serviți-o cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

Sursa: https://retete-usoare.eu/slanina-conservata-in-saramura-o-gustare-ideala-pentru-orice-situatie/