Rețeta de care te vei îndrăgosti toamna asta. Zacuscă de gogoșari, o bunătate simplă și rapidă.

Toamna este anotimpul perfect pentru a savura conservele delicioase preparate în casă, iar una dintre cele mai iubite și versatile rețete este zacușca de gogoșari. Acest preparat gustos și aromat poate fi folosit pe post de aperitiv, garnitură sau ingredient în numeroase rețete culinare. Iată cum să prepari o zacuscă de gogoșari simplă și rapidă:

Ingrediente:

2 kg de gogoșari
4-5 ardei grași roșii sau galbeni
4-5 cepe mari
1 căpățână de usturoi (sau după gust)
1 cană de ulei de floarea-soarelui
2 linguri de pastă de roșii
1 linguriță de zahăr
Sare și piper după gust
Oțet de mere pentru conservare

Instrucțiuni:

Spală și pregătește legumele: Spală bine gogoșarii, ardeii și cepele. Curăță gogoșarii de cotoare și semințe, apoi taie-i în fâșii sau cuburi, după preferință. De asemenea, toacă ardeii și cepele în bucăți mici. Dacă îți place, poți toca și usturoiul.

Călește legumele: Într-o cratiță sau tigaie mare, încinge uleiul de floarea-soarelui și adaugă cepele tocate. Călește-le până devin aurii și sticloase.

Adaugă ardeii și gogoșarii: După ce cepele s-au călit, adaugă ardeii și gogoșarii tăiați. Amestecă bine și lasă-le să se călească împreună timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când legumele devin moi.

Integrează pastă de roșii și usturoi: Adaugă pastă de roșii în cratiță și amestecă bine. Dacă folosești usturoi, adaugă-l acum și lasă-l să se călească puțin.

Asezonează și fierbe: Adaugă zahărul, sarea și piperul după gust. Lasă amestecul să fiarbă la foc mic până când legumele devin fragede și sosul se îngroașă. Acest proces poate dura aproximativ o oră.

Umple borcanele: Când zacușca este gata, sterilizează borcanele și capacul în prealabil. Umple borcanele cu zacuscă fierbinte, adaugă câteva picături de oțet de mere pentru conservare și sigilează-le bine.

Conservarea: Lasă borcanele cu zacuscă să se răcească complet, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Zacusca va fi mai bună după câteva săptămâni, când aromele se vor amesteca și intensifica.

Această rețetă simplă de zacuscă de gogoșari este o modalitate minunată de a profita de recolta de toamnă și de a te bucura de aromele și gusturile autentice ale legumelor coapte la soare. Poți savura zacusca pe pâine prăjită, ca garnitură pentru carne sau pe post de ingredient în diverse preparate culinare. Cu siguranță, această bunătate de toamnă îți va încânta simțurile!